En este artículo, cubriremos nuestros sencillos pasos para congelar los chiles habaneros correctamente. ¡En solo unos pocos pasos, puedes guardar tus pimientos picantes en el congelador hasta por un año o más! Empecemos.
Cómo congelar chiles habaneros (pasos)
El proceso de congelar habaneros es sencillo. Simplemente recomendamos quitarles los tallos y congelarlos enteros.
Pasos:
- Elija pimientos maduros y firmes . Elija siempre habaneros de aspecto saludable para guardarlos. Deseche los pimientos que tengan moho, podredumbre u otros daños, o simplemente corte los que tengan imperfecciones antes de congelarlos.
- Limpiar y secar los pimientos . Enjuague bien los habaneros para eliminar la suciedad de los pimientos. Algunas variedades de chile habanero pueden estar arrugadas, así que asegúrese de cubrir todas las grietas. Seque completamente los pimientos para evitar quemaduras prematuras en el congelador.
- Retire los tallos (opcional) . Retire los tallos de los habaneros para ahorrar espacio en las bolsas del congelador. Puedes dejarlos si los necesitas para presentación, etc.
- Llene las bolsas para congelar con habaneros enteros . Como los habaneros son pequeños y no contienen mucho espacio dentro de cada pimiento, recomendamos congelarlos enteros. Si prefiere cortarlos en rodajas antes de congelarlos, vea cómo congelar rápidamente los pimientos en rodajas a continuación. Este paso ayudará a evitar que los pimientos se amontonen formando un ladrillo congelado.
- Retire el aire de las bolsas . Las bolsas para congelador están diseñadas para evitar la transferencia de aire dentro o fuera de las bolsas. Para tiempos de almacenamiento más prolongados, elimine la mayor cantidad de aire posible antes de sellar las bolsas llenas. Nos gusta utilizar la técnica de sumergir en agua: llenar con agua una olla lo suficientemente grande como para que quepan los habaneros en bolsas. Sella las bolsas casi por completo, dejando un pequeño espacio para que salga el aire. Luego, sumerge la bolsa de habaneros en el agua, permitiendo que la presión del agua expulse el aire atrapado, luego sella las bolsas. ¡Retire la bolsa y séquela para congelarla!
- Congela los pimientos hasta por 1 año . Los productos congelados pueden durar mucho tiempo, pero no nos gusta dejarlos reposar mucho más de un año, incluso en condiciones ideales. Las quemaduras por congelación tienen una forma de entrar en las bolsas, incluso en las bolsas para congelar herméticamente cerradas. Si desea almacenar sus habaneros por más tiempo, puede considerar usar un sellador al vacío.
¡Eso es todo! La congelación es nuestro método de conservación más utilizado para nuestras cosechas de pimiento fresco. Funciona con todo tipo de pimientos, pero los habaneros son particularmente simples ya que ni siquiera es necesario cortarlos.
Cortar habaneros antes de congelarlos
Si prefiere cortarlos en rodajas o tiene variedades de pimientos más grandes para congelar, considere congelarlos rápidamente. Este proceso es un método sencillo para evitar que las rebanadas se amontonen mientras están en el congelador.
Para congelar rápidamente, coloque los pimientos cortados en rodajas en una bandeja para hornear en una sola capa. Trate de asegurarse de que ninguno de los trozos de pimiento se toquen, aunque no es gran cosa si lo hacen.
Congele las rodajas durante aproximadamente 1 hora, tal vez un poco más si son particularmente gruesas. El objetivo es conseguir una textura dura, así que aprieta las rodajas para comprobarlo.
Una vez que las rodajas de pimiento estén congeladas, ¡ahora estarán listas para guardarlas en bolsas para el congelador (paso 4 arriba)!
¿Puedo congelar los habaneros enteros?
Como muestran los pasos anteriores, congelar los habaneros enteros es el método preferido para el almacenamiento en el congelador. ¡ Hace que el proceso de conservación de pimientos frescos sea muy fácil!
Las razones por las que recomendamos congelar los habaneros enteros son dos. Por un lado, los pimientos son lo suficientemente pequeños como para que cortarlos no ahorre mucho espacio en las bolsas para congelar (a diferencia de los pimientos morrones, por ejemplo).
En segundo lugar, al cortar habaneros se liberan jugos llenos de capsaicina, lo que a menudo produce manos de pimiento picante , ¡no es divertido! Si desea cortarlos en rodajas antes de congelarlos, o si los pimientos ya están picados, primero debe congelarlos rápidamente. Vea cómo arriba .
¿Cuánto duran los chiles habaneros congelados?
Quizás se pregunte cuánto durarán los pimientos congelados. Básicamente, el congelador ralentiza significativamente la actividad microbiana, evitando que crezcan moho y bacterias.
En pocas palabras, los chiles habaneros durarán aproximadamente un año si se almacenan adecuadamente en el congelador. Congelar habaneros y otros pimientos es la forma más fácil de hacer que las cosechas frescas duren todo el año .
Si retira algunos de los pimientos para usarlos, asegúrese de quitar el aire de la bolsa nuevamente para evitar quemaduras en el congelador. Las quemaduras por congelación ocurren cuando se forma condensación en el interior de las bolsas, lo que provoca la acumulación de hielo en los alimentos.
Si quieres conservar tus habaneros congelados incluso por mucho tiempo, te recomendamos utilizar una envasadora al vacío . Estos dispositivos están diseñados para eliminar casi todo el aire de bolsas de plástico gruesas y especiales. Cuando se almacenan en una bolsa sellada al vacío, los habaneros probablemente durarán mucho más de un año.
¿Cómo se descongelan los habaneros congelados?
Si planeas usar los pimientos en una comida cocida, te recomiendo cocinar los habaneros directamente del congelador (sin descongelarlos). Sin embargo, si planea usarlos para una salsa picante casera , salsa, guacamole u otro alimento fresco, es posible que desee descongelarlos primero.
En definitiva, descongela los habaneros congelados a temperatura ambiente en un plato de cerámica. Es probable que los pimientos produzcan humedad mientras se descongelan, así que asegúrese de secarlos con palmaditas una vez que alcancen la temperatura ambiente.
Desafortunadamente, congelar los pimientos hace que pierdan su textura firme. Los habaneros frescos quedarán duros, casi crujientes. Sin embargo, los habaneros descongelados quedarán casi blandos, por lo que es mejor usarlos para salsas.
Los pimientos picantes congelados se utilizan casi exclusivamente para hacer salsa picante en el hogar Pepper Geek. Cuando congelamos pimientos morrones o poblanos, casi siempre los usamos para cocinar salteados u otras comidas. En este caso no descongelamos los pimientos antes de cocinarlos.
¿Puedo congelar pimientos con otros alimentos?
Quizás te preguntes si puedes congelar tus pimientos con otros productos frescos, como cebollas, tomates o cualquier otra cosa del huerto.
En resumen, es mejor congelar algunas verduras después de blanquearlas o cocinarlas brevemente en agua hirviendo. Los pimientos y los tomates son fáciles de congelar frescos ya que no es necesario escaldarlos, pero las cebollas y muchas otras verduras sí.
Si lo coordina, definitivamente puede almacenar varios alimentos en las mismas bolsas para congelar, ¡incluso si es necesario blanquear un alimento primero! Solo asegúrate de investigar un poco sobre el alimento específico que te gustaría guardar en el congelador con los pimientos.
Cómo congelar chiles habaneros
Equipo
- Bolsas para congelador
Ingredientes
- 1 manojo de chiles habaneros Cualquiera que sea la cantidad que tengas, ¡solo asegúrate de que tu congelador tenga espacio suficiente!
Instrucciones
- Seleccione pimientos frescos.
- Enjuague y seque los pimientos.
- Retire los tallos.
- Agregue los chiles habaneros enteros a las bolsas para congelar.
- Retire el aire de las bolsas y séllelas.
- Congelar por hasta 1 año.
Notas
Espero que este artículo haya aclarado cualquier confusión sobre el tema de la congelación de chiles habaneros. La puerta de nuestro congelador está dedicada a los pimientos picantes congelados cada verano, ¡y son útiles para calentar las cosas durante el invierno!