Como resultado, han entrado en juego nuevas marcas de salsa picante, que ofrecen una variedad de sabores y niveles de picante para satisfacer a todos. A algunos les gusta suave y picante, a otros les gusta increíblemente picante.
En este artículo, clasificaremos algunas de las salsas picantes más populares en la escala Scoville, desde suaves hasta increíblemente picantes.
Las salsas que hemos decidido clasificar cubren todo el espectro de picantes. Desde salsas picantes comunes como el tabasco hasta el extracto puro de Mad Dog 357.
Hemos probado la mayoría de estas salsas picantes, pero no hemos sido lo suficientemente atrevidos (¿o estúpidos?) Como para ponernos capsaicina pura en la lengua. Dicho todo esto, ¡comencemos con los rangos de la escala Scoville de salsa picante!
1. Salsa RedHot de Frank – 450 SHU
Frank’s RedHot es un verdadero clásico que se remonta a principios del siglo XX en Luisiana. También se le atribuye ser un ingrediente clave en la salsa de alitas Buffalo original, creada en Buffalo, Nueva York.
Ahora verás Frank’s en los supermercados de todo el mundo y en las mesas de tus cadenas de restaurantes locales. Sin duda es sabroso, con una receta sencilla de pimienta de cayena añeja que es atemporal.
Esta salsa picante servirá como base, ya que tiene solo 450 SHU en la escala Scoville . Todos conocemos y amamos la de Frank, por lo que es una excelente comparación para el picante impío de las salsas posteriores…
2. Salsa picante Tabasco – 2500 SHU
Otro alimento básico del hogar (al menos en nuestra casa) es la salsa picante marca Tabasco. Hacen una variedad de sabores nuevos, a partir de su receta original, pero la original es realmente especial.
Tabasco puede darle vida a una comida suave con solo unos pequeños toques. Esta salsa solo contiene tres ingredientes: vinagre picante, pimiento rojo y sal. Las proporciones funcionan perfectamente para sándwiches, pizzas y prácticamente cualquier otra cosa.
El nivel de calor se ha incrementado un poco para Tabasco, alcanzando entre 2,500 y 5,000 SHU en la escala Scoville , dependiendo del lote. Esto es tolerable para la mayoría, pero es notablemente más picante que el de Frank.
3. Salsa Picante Cholula – 3,600 SHU
Cholula es una de nuestras salsas picantes favoritas del supermercado para uso diario. El sabor no se parece a nada que hayamos probado y el nivel de picante es respetable. También es asequible y tiene una rica historia como parte de un cazador de tequila en México.
El calor sube un poco desde Tabasco, lo que significa que Cholula puede ser el punto de inflexión del calor para algunas personas. Nos gusta picante, así que esto no es una locura para nosotros, pero para una salsa picante que puedes comprar en Stop & Shop, Cholula tiene un bocado decente.
Cholula ofrece un calor respetable de alrededor de 3.600 SHU en la escala Scoville. Para las salsas picantes de mesa de restaurante, esto es lo más picante que verá. Sin embargo, apenas estamos comenzando con los límites de las especias…
4. Salsa picante original de Dawson: 82 000 SHU
A medida que las cosas se calientan, las marcas se vuelven menos conocidas. Sin embargo, Dawson’s crea algunas de las salsas picantes más deliciosas que existen, y su salsa «Original» se encuentra entre ellas. Descubrimos que algunas de las mejores salsas son simples y esta no es una excepción.
La distinción aquí es que esta salsa picante utiliza chiles habaneros como primer ingrediente. Si conoce los habaneros, comprenderá por qué aporta mucho más picante que las primeras salsas de nuestra lista.
Dawson’s da un salto significativo en la escala Scoville. Esta salsa picante tiene alrededor de 82.000 SHU en la báscula, lo que significa que es significativamente más picante que las cosas que puedes comprar en la tienda. También tiene un precio mucho más alto, pero creemos que vale la pena por los ingredientes de primera calidad y el hermoso diseño y apariencia.
5. Da Bomb más allá de la locura: 135.000 SHU
Odiada en la comunidad de las salsas picantes durante años y años, Da Bomb es conocida por su picante agresivo. Sí, lo hemos probado , y tiene tan mal sabor y es tan brutalmente picante como lo hacen parecer todos los desafortunados invitados del Hot One.
La razón de esto es que los ingredientes de Da Bomb son más un esfuerzo por sorprenderte, mientras que el sabor es solo una idea de último momento. El picante proviene de los habaneros, pero también del extracto de pimienta, lo que le da un sabor casi metálico, a ácido de batería.
No es bueno. ( Míranos probar Da Bomb aquí )
No es necesario que esté en la nevera de nadie. Pero probablemente hayan vendido millones de esas malditas botellas. Bueno, afortunadamente hay otras salsas que son aún más picantes, pero también con un sabor delicioso.
Da Bomb tiene un precio relativamente manso de 135.000 SHU en la escala Scoville, aunque creemos que tiene un sabor más picante. Esto puede suceder, ya que la escala Scoville no siempre le indica a toda la tienda cómo se siente el nivel de picante de una salsa picante . Da Bomb arde al mismo nivel que las salsas picantes Last Dab, aunque afirman ser 10 veces más picantes en la escala Scoville.
6. Dingo Widow Maker – 682.000 SHU
Debutando en la temporada 11 de Hot Ones, Widow Maker ocupó el puesto número 9 en la alineación de alitas picantes. Esto significa que, sin duda, es picante para la persona común, pero solo marca el punto medio en nuestra lista de escala Scoville de salsa picante.
Dingo Sauce Co. tiene su sede en Australia Occidental y elabora una variedad de salsas picantes. La salsa picante, acertadamente llamada ‘Widow Maker’, utiliza una mezcla de 6 variedades diferentes de pimientos superpicantes como primer ingrediente. Esto significa mucho calor.
Sin embargo, la salsa también incorpora sabores complementarios como lima, ajo y azúcar moreno, lo que la convierte en una salsa que algunos podrían usar. Nos gustan las salsas que ofrecen tanto picante como sabor.
Dingo’s Widow Maker tiene un impresionante precio de 682.000 SHU en la escala Scoville , lo que la convierte en una de las salsas picantes totalmente naturales más picantes de nuestra colección. Sin el uso de extracto de pimienta, no es común ver calificaciones Scoville tan altas.
7. Dragón en las nubes – 1.000.000 SHU
Pasando al nivel de picante SHU de 7 dígitos, la colaboración única Hot Ones / 88 Rising nos trajo Dragon In The Clouds en 2019. Esta salsa picante es única, pero también extraña y difícil de combinar con comida. Es brutalmente picante gracias a los chiles Ghost y tiene una ralladura amarga y cítrica del yuzu.
Básicamente, probamos la salsa , y eso fue casi el final de su uso. Algunos lectores nos han dicho que disfrutan del sabor único, pero no era para nosotros. Especialmente teniendo en cuenta el calor agresivo.
La salsa picante Dragon In The Clouds no es una broma. Aunque no hemos podido encontrar un nivel oficial de picante para la salsa, suponemos que ronda el millón de SHU en la escala Scoville. Dado que el primer ingrediente es pimienta fantasma , lo más probable es que la salsa alcance esa marca. Seguro que se siente así…
8. Mad Dog 357 Gold Edition – 1.000.000 SHU
Mad Dog es un fenómeno de comida picante. Originario de Massachusetts, David Ashley comenzó a crear sus salsas y horrores culinarios en 1991. Sabes que estás tratando con comida tremendamente picante cuando el nombre de la empresa alude a un arma de fuego (357 magnum).
La salsa picante Gold Edition viene con una réplica de la cáscara, solo por si acaso. Esta salsa en realidad utiliza el extracto de plutonio n.° 9 de Mad Dog (más sobre esto más adelante…) para bombear calor adicional a la salsa. Como dije antes, no somos fanáticos de las salsas picantes con extracto.
Sin embargo, a menos que esté utilizando pimientos súper picantes raros y difíciles de conseguir como ingrediente principal, será difícil superar la marca 1M SHU sin usar extracto de pimienta. Mad Dog tiene algunas de las salsas más picantes del mercado, pero también afirman tener algunas salsas picantes de sabor suave y picante.
Mad Dog 357 Gold Edition promociona una calificación Scoville de 1.000.000 SHU. Esto hace que la salsa sea insoportablemente picante, creada para aquellos a los que les encanta perseguir el picante en cada comida. Esta botella podría durar toda la vida en nuestro frigorífico sin vaciarse nunca.
9. The Last Dab Triple X: más de 2.000.000 SHU
Así es como se hace una salsa picante súper picante. La salsa picante Last Dab Triple X está destinada a usarse, no solo a ser una novedad. El fuerte sabor a comino es adictivo y, de hecho, puede combinarse bien con alimentos. Lo hemos probado muchas veces y ahora tenemos más de una botella en nuestro inventario actual.
Este es el punto ideal si te encanta la comida súper picante, aunque tenemos otras salsas súper picantes que nos encantan igualmente. En pocas palabras, felicitaciones a Hot Ones y Smokin’ Ed Currie por elaborar una salsa increíblemente picante que realmente sabe muy bien.
The Last Dab Triple X tiene la friolera de 2.000.000+ SHU en la escala Scoville. Esto es gracias a la variedad Pepper X Pepper creada por Ed Currie de Puckerbutt Pepper Company. Es el responsable de crear el pimiento Carolina Reaper. Ya sabes, el pimiento más picante del planeta. Hasta el día siguiente.
10. La sangre de Satanás: 800.000 SHU
Y ahora hemos entrado en ‘¿estás bromeando?’ territorio. Esto sólo se describe vagamente como una salsa picante, ya que los ingredientes consisten en extracto de pimienta, un emulsionante y vinagre. La sangre de Satanás no está destinada a realzar el sabor de los alimentos. El único objetivo era calentar la comida .
Debo decir que lo consiguieron.
Creo que la razón por la que lo compré fue el siniestro empaque, que viene en una botella que parece el frasco de veneno de una bruja malvada.
Sí, he probado esta sustancia. No fue agradable. Ni siquiera era comida. Pero probablemente fue la comida picante más picante y concentrada que jamás haya comido. Por eso incluí un asterisco junto a la calificación Scoville…
Aunque Satan’s Blood ha sido clasificado oficialmente en 800.000 SHU en la escala Scoville , la experiencia es mucho más intensa que las salsas picantes mencionadas anteriormente. Está hecho casi en su totalidad de extracto de pimienta, una concentración de capsaicina en forma líquida. Sin sabor, solo calor.
11. Mad Dog 357 Plutonio No.9 – 9.000.000 SHU
Las advertencias están pegadas en el empaque de la ‘salsa picante’ Plutonium No. 9 de Mad Dog 357 (si se le puede llamar salsa). Con un costo de 9.000.000 SHU, esto difícilmente puede considerarse un condimento real.
De hecho, en la página de Amazon se afirma que no debe consumirse directamente, sino utilizarse únicamente como aditivo alimentario. No solo esto, sino que es posible que sea necesario calentar el producto a 140 °F solo para sacarlo de la botella.
No, gracias. Esto requiere demasiado mantenimiento para nosotros. No nos hemos molestado en comprar esta ‘salsa’, tanto porque es ciertamente intolerable para comer como porque el precio es bastante disparatado. Supongo que extraer capsaicina pura es un proceso costoso.
Este es (con suerte) el final del camino para las salsas picantes más picantes del mundo, pero no nos sorprenderá que alguien encuentre una manera de ganar otro millón de unidades de calor Scoville en el próximo lote de miseria líquida.
Justo cuando crees que has visto los pimientos más picantes y las salsas picantes más picantes , algo nuevo rompe los límites. Sabemos dónde están nuestros límites cuando se trata del picante de la pimienta, pero a algunos les gusta mucho más que a nosotros, y podemos entenderlo.
Esperamos que esto le ayude a encontrar dónde se ubica su botella favorita de salsa picante en la escala Scoville. ¡Cuéntanos qué salsas te encantan y qué tan picantes son!