La forma extraña y peculiar del ají de fantasía también es una característica atractiva, algo parecido a un sombrero de copa. ¡El color blanco cremoso también es algo hermoso y único para ver en el huerto!
Entonces, en este artículo compartiré todo lo que sé sobre el ají fantasía, incluido su origen, picante, sabor y cómo cultivar el tuyo propio. ¡Entremos en ello!
Origen
La fantasía del aji fue desarrollada durante un período de más de cinco años en Finlandia por Jukka Fatalii. La variedad fue desarrollada para lograr una alta productividad, un sabor delicioso y un nivel de picante medio-bajo .
Fatalii afirma que la fantasía del ají es un buen ejemplo de “lo que puede ser el chile baccatum”. No podría estar más de acuerdo, ya que esta es una de las plantas de pimiento más productivas que jamás hayamos cultivado.
Nivel de sabor y calor
El sabor del ají fantasía no se parece a nada que puedas comprar en las tiendas de comestibles aquí en los EE. UU. Este chile tiene un sabor claramente afrutado y es muy dulce.
Las paredes tienen entre 2 y 3 mm de grosor, lo que crea un factor crujiente adictivo . ¡Son excelentes para preparar salsas de frutas frescas o saltear !
El nivel de picante del ají fantasía es picante medio-bajo, probablemente entre 10.000 y 15.000 SHU en la escala Scoville . Esto los coloca un poco más picantes que el chile jalapeño promedio.
Consejo: Si le quitas la placenta y las semillas, la pulpa del ají fantasía casi no tiene calor. ¡Casi todas las especias se pueden quitar quitando las entrañas (si prefieres una experiencia no picante)!
Semillas y crecimiento.
Si vives en el Reino Unido, la mejor fuente de semillas de ají fantasía es FataliiSeeds.net . Sin embargo, si vive en los EE. UU., es posible que deba comprar en otro lugar debido a limitaciones de envío.
Vendedores de semillas:
- Cabaña de pimientos de Bohica
- Fatalii Seeds (para compradores del Reino Unido)
- Pimientos Blancos Picantes
Una vez que tengas algunas semillas, cultivar ají fantasía no es muy diferente de cultivar otras variedades. Sin embargo, es posible que desee comenzar a sembrar las semillas 1 o 2 semanas antes que otros tipos para permitir que las vainas maduren más (¡pueden tardar mucho tiempo!).
Además, los tipos de C. baccatum pueden beneficiarse de una estaca/enrejado alto o una jaula para tomates como soporte. El ají fantasía puede llegar a ser muy alto y volverse pesado en la parte superior a medida que los frutos comienzan a formarse.
La fantasía del ají es muy productiva. Una sola planta produjo más de 100 vainas antes de que terminara la temporada : ¡simplemente no dejaba de producir frutos!
Usos
Como nuestra planta era tan productiva, muchos de nuestros ají fantasía se congelaron enteros . Esta es una excelente manera de conservar la cosecha durante los meses de invierno, especialmente cuando se utiliza un sellador al vacío.
Aquí hay algunos otros usos:
- Asado con otras verduras
- salsa fresca
- Salsa picante fermentada /puré
- Deshidratado para polvo
- Congelado para su uso durante todo el año.
El sabor afrutado es diferente al del pimiento promedio del supermercado, por lo que solo tendrás que probar la fantasía del ají para comprenderlo completamente. Sin embargo, creo que te sorprenderá lo versátil y útil que puede ser esta variedad.
Espero que este artículo te inspire a intentar cultivar tú mismo el ají fantasía. ¡Fue impresionante ver crecer esta planta en nuestro jardín en casi todas las formas posibles!