Salteado De Pollo Picante Con Limoncillo

¡La adición de pimientos picantes hace que este plato sea aún mejor, ya que agrega el toque picante que tan a menudo anhelamos! El uso de varias especias aromáticas y la combinación perfecta de ingredientes le dan a este platillo un sabor único que te dejará con ganas de más.

Por qué te encantará esta receta

• Esta es una comida fácil pero “un poco elegante” que produce sobras realmente buenas.
• Todos los ingredientes son relativamente fáciles de encontrar.
• Es una sabrosa mezcla de sabores dulces, picantes y salados (todos nuestros favoritos).
• Los pimientos le dan un toque agradable al plato sin dominarlo. Pero siempre puedes reducir la cantidad de especias para adaptarla a tus gustos.
• El limoncillo agrega una capa de sabor complejo que no se puede encontrar en muchos otros platos.
• La combinación de ingredientes crea una comida que todos pueden disfrutar; ¡incluso los más quisquillosos encuentran la manera de disfrutarla!
• Solo toma unos 30 minutos para prepararlo, por lo que no tienes que pasar toda la noche en la cocina, lo cual es realmente agradable.
• Se puede ampliar para alimentar a más personas o para tener sobras más deliciosas.

Ingredientes necesarios para este salteado de pollo con limoncillo

Salsa de pollo con limoncillo
● 3 cucharadas de salsa de pescado
● 3 cucharadas de azúcar
● 2 cucharaditas de salsa de ostras

Aromáticos
● 2 tallos de limoncillo
● 3 dientes de ajo
● 3–4 chiles tailandeses
● ½ chalota picada

Pollo y plato base
● 16 onzas de muslo de pollo (deshuesado y sin piel)
● 2 tazas de arroz blanco cocido – para servir
● Pepino – para decorar
● Cilantro – para decorar
● Salsa de chile dulce tailandés (opcional) – para mojar

Cómo hacer salteado de pollo picante con limoncillo

Paso 1: Corta el pollo en trozos pequeños y retira el exceso de grasa. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

Paso 2: Corta la hierba de limón en rodajas finas hasta que desaparezcan los anillos morados (¡aquí es donde está todo el sabor!). Comience en el extremo inferior de los tallos (el lado más grande) y avance hacia arriba.

Paso 3: Agregue la hierba de limón en rodajas y el ajo en un mortero y machaque hasta obtener una consistencia pastosa. Pica las chalotas y los chiles tailandeses y combínalos con los demás aromáticos.
Alternativamente, use un procesador de alimentos para triturar todos los ingredientes aromáticos; esto ahorrará algo de tiempo.

Paso 4: En un tazón, combine el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de ostras.

Paso 5: Calienta 1-2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto . Fríe el pollo durante 3-4 minutos por cada lado.

Paso 6: Agrega los aromáticos a la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.

Paso 7: Agregue la mezcla de salsa líquida a la sartén, cubriendo bien los trozos de pollo. Cocine durante 1-2 minutos más o hasta que la salsa espese, raspando los trozos dorados de la sartén

Paso 8: Retirar del fuego y decorar con cilantro picado. Servir con arroz y pepinos en rodajas. Agregue una guarnición de salsa de chile dulce para mojar si lo desea (¡es delicioso con o sin esto!).

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cuántos chiles tailandeses debo usar?

Los chiles tailandeses son bastante picantes a pesar de su pequeño tamaño. Aquí hay una guía general sobre la cantidad de chiles que se deben usar para alcanzar el nivel de picante deseado. Tenga en cuenta que el picante varía en los tipos de chile tailandés, por lo que la mejor manera de probar el nivel de picante es probarlo y ajustarlo.

• Especias suaves: use 1-2
• Picante medio: 3-4 chiles
• Muy picante: 5+ chiles

¿Cómo corto la hierba de limón?

Use la mitad inferior de la parte blanca (extremo más grueso) de la hierba de limón y córtela en rodajas hasta que los anillos morados comiencen a desvanecerse. Aquí es donde está el mejor sabor y es más tierno que fibroso. Guarde las partes superiores para caldos y guisos.

¿Qué pasa si no tengo mortero?

Si prefieres no usar mortero, puedes picar la hierba de limón con un cuchillo. O use un procesador de alimentos para triturar rápidamente todos los ingredientes aromáticos. El mortero puede liberar ráfagas de sabor de la hierba de limón que un cuchillo no puede lograr, ¡así que recomendaría buscar uno!

Consejos de expertos

• Asegúrese de usar guantes al manipular chiles tailandeses. La especia se transferirá a tu piel y puede resultar en una sorpresa desagradable si te frotas los ojos después de manipularla.

• Sirva el plato con una guarnición de salsa dulce de chile tailandés . Puede encontrar esta salsa en la mayoría de las tiendas de comestibles más importantes, incluido Trader Joe’s. O puedes hacer el tuyo propio si tienes tiempo. El plato es excelente sin salsa, pero puede agregar otro toque de sabor a la comida.

Variaciones y sustituciones:

• Variaciones de chile : el chile tailandés es muy picante y puede que no sea para todos. También puede ser un poco más complicado de encontrar. Puede sustituirlos por chiles de Fresno, chiles tailandeses secos, pimientos de cayena frescos o cualquier chile de su elección.

• Salsa secundaria de ostras para salsa de soja : puede usar 1 cucharadita de salsa de soja en lugar de las 2 cucharaditas de salsa de ostras en esta receta. La salsa de soja mezclada con el azúcar en esta receta imitará el sabor dulce y salado de la salsa de ostras.

• Sustitutos de las chalotas : la cebolla amarilla o la cebolla morada también pueden funcionar.
• Tipos de azúcar : funciona el azúcar blanco o el moreno.

Ingredientes