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Receta picante de fideos ramen con camarones

facil receta picante de fideos ramen con camarones
Esta receta fácil de tazones de ramen con camarones picantes es perfecta para un día frío en el que anhelas comida reconfortante. Puedes aderezar el ramen con una variedad de aderezos y personalizar el sabor a tu gusto. ¡Y se necesitan menos de 30 minutos de principio a fin para prepararse!

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En casa hacemos ramen de verduras y pollo con bastante frecuencia. De vez en cuando nos gusta mezclarlo y agregar camarones. En esta receta de ramen de camarones, hervimos las cáscaras de los camarones para hacer un sabroso caldo umami.

Índice del contenido

Ingredientes necesarios para esta receta

  • 4 onzas. camarones (con cáscara) : utilizamos las cáscaras de los camarones para hacer nuestro propio caldo sabroso. Si no eres fanático de los mariscos, puedes sustituirlos por 4 oz. de una proteína diferente para esta receta.
  • 3-4 chiles tailandeses : puede utilizar cualquier pimiento picante pequeño de su jardín o chiles tailandeses frescos del supermercado. Nos gusta cultivar pimientos Santaka porque son perfectos para recetas como esta.
  • 2 paquetes de fideos ramen (sin paquete de condimentos) : para esta receta se usaron fideos ramen coreanos Buldak, pero puedes usar la marca que quieras.
  • 2-3 dientes de ajo – Los dientes de ajo frescos añaden un sabor más picante y complementan perfectamente los pimientos picantes.
  • 2 tazas de caldo – Puede utilizar caldo de pollo, caldo de verduras o caldo de mariscos en esta receta. Si está cuidando su consumo de sodio, también puede usar un caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio.
  • 2 cucharadas. salsa de soja – Recomendamos usar salsa de soja tradicional para esta receta, pero también puedes usar tamari o aminoácidos líquidos.
  • 2 cucharaditas de azúcar – Puedes usar azúcar blanca o azúcar morena en esta receta. 
  • ⅓ taza de maíz – Una pequeña cantidad de maíz es muy útil en este ramen. Nos encanta el sabor dulce y la textura satisfactoria que aporta.
  • Cebolletas / cebolla de verdeo (Para decorar)
  • Aceite de oliva (para cocinar)
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Complementos y aderezos opcionales

Hay muchas maneras de personalizar este ramen y realmente no puedes equivocarte al agregar vegetales frescos. Aquí hay algunos complementos opcionales para cambiar el sabor de este ramen o mejorar la receta con más verduras. 

  • Jengibre fresco – Si le gusta el jengibre fresco, agregue una cucharada. de jengibre recién rallado para agregar un poco de especias y chispa a este ramen.
  • Pimientos dulces – El pimiento rojo u otros pimientos dulces añaden un toque crujiente y sabor extra a esta receta de ramen. Puedes agregarlos junto con los chiles tailandeses.
  • Jugo de lima : antes de servir, exprime un poco de jugo de lima fresco en el ramen para darle un toque de sabor cítrico.
  • Hojuelas de pimiento rojo – Utilice hojuelas de pimiento rojo para aumentar el nivel de especias.
  • Baby bok choy : esta es una de nuestras verduras favoritas para el ramen. Mézclalo durante los últimos minutos de cocción hasta que se ablande.

Cómo hacer fideos ramen con camarones picantes

Tiempo necesario:  25 minutos

Pasos para hacer ramen de camarones:

  1. Cocine los camarones.

    Retire las cáscaras de los camarones y reserve (no deseche las cáscaras). Lleva una sartén a fuego medio-alto y cocina los camarones hasta que se pongan opacos y se enrollen. Esto lleva unos 2 minutos por cada lado. Después de cocinarlos, reserve los camarones.

  2. Llevar el caldo a ebullición.

    En una olla grande, hierva el caldo y agregue las cáscaras de camarones. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cuele el caldo y deseche las cáscaras.

  3. Cocine los ajos y los pimientos.

    Pica el ajo y el chile tailandés (o los pimientos picantes de tu elección). Agrega un chorrito de aceite de oliva a tu cacerola y saltea hasta que el ajo se vuelva fragante, aproximadamente 2 minutos.

  4. Terminar el caldo.

    Combine el ajo, los pimientos y el caldo. Agrega salsa de soja y azúcar al gusto. Ajuste al gusto agregando sal adicional si lo desea. Revuelva el caldo y déjelo reposar a fuego lento, manteniéndolo caliente hasta que esté listo para servir.

  5. Cocina los fideos ramen.

    Los fideos ramen se cocinan rápidamente, por lo que los cocinarás por separado mientras el caldo se mantiene caliente. Asegúrate de no cocinar demasiado los fideos. Nos gusta cocinarlos al dente ya que el caldo seguirá ablandándolos un poco.

  6. Prepara tus ingredientes.

    En esta receta usamos maíz, cebolletas y chiles adicionales para decorar.

  7. Arma tu tazón de ramen.

    Ensamble el tazón de fideos ramen agregando los fideos cocidos a un tazón mediano. Luego, vierte con cuidado el caldo y agrega los camarones cocidos. Adorne con semillas de sésamo y los aderezos de su elección.

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Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de camarones uso? En esta receta, utilicé camarones de tamaño 16/20 (16-20 camarones por libra), pero aquí pueden funcionar camarones de cualquier tamaño. Puede consultar esta guía de tamaño de camarones como referencia.

¿Qué tipo de fideos ramen debo usar? En esta receta, utilicé los fideos ramen coreanos Buldak porque me gusta la textura hinchable de los fideos. Cualquier marca de ramen que prefieras funcionará bien para esta receta.

¿Cómo se hace esto por adelantado? Para hacer esta receta con anticipación, precocine los camarones, el caldo y los aderezos. Mantenga el caldo y los fideos separados hasta que esté listo para servir. Combine todo junto con los fideos cuando esté listo para comer para evitar que los fideos se vuelvan blandos.

Fideos ramen picantes con camarones

Estos fideos ramen con camarones picantes son la comida reconfortante perfecta para una noche fría.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10minutos
Tiempo Total: 25minutos
Porciones: 2 porciones

Equipo

  • 1 olla grande
  • 1 cacerola

Ingredientes

  • 4 oz de camarones preferiblemente con cáscara
  • 3-4 chiles tailandeses
  • 2 paquetes de fideos ramen sin condimentos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno o blanco
  • taza de maíz
  • cebolletas picadas, para decorar
  • semillas de sésamo para decorar
  • aceite de oliva para cocinar

Instrucciones

  • Retire las cáscaras de los camarones y reserve. No descartes las cáscaras de camarones. Lleva una sartén a fuego medio-alto y cocina los camarones durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que comiencen a volverse opacos y curvarse. Reserva los camarones.
  • En una olla grande, hierva el caldo y agregue las cáscaras de camarones. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego cuele el caldo y deseche las cáscaras.
  • Agrega una fina capa de aceite de oliva en la cacerola. Agrega el ajo picado y el chile tailandés. Saltee hasta que esté aromático, aproximadamente 1-2 minutos.
  • Agregue el caldo y revuelva para combinar. Agrega la salsa de soja y el azúcar y prueba. Ajustar al gusto agregando sal si es necesario.
  • Cocine los fideos por separado. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los fideos estén al dente.
  • Prepara los aderezos. En esta receta, utilicé maíz, cebolletas picadas y chiles tailandeses adicionales para decorar.
  • Ensamble los tazones de fideos agregando los fideos cocidos, el caldo, los camarones y los aderezos.
  • Adorne con semillas de sésamo y sirva.