Con solo 8 ingredientes, podrás preparar esta deliciosa salsa de piña y jalapeño una y otra vez. Tiene el nivel perfecto de especias, dulzura afrutada natural y un sabor delicioso. ¡Empecemos!
Por qué te encantará esta receta de salsa
Es posible que veas piña y pienses: «Oh, genial, otra receta perfectamente buena estropeada por la fruta tropical usada en exceso». Primero, cálmate. Pero además, ¡dale una oportunidad! Los ingredientes frutales hacen que esta salsa cante.
- La piña no es abrumadora, pero agrega una dulzura sutil y un sabor picante.
- Es perfecto para un caluroso día de verano con sabores refrescantes y brillantes.
- Es increíblemente fácil de hacer y con ingredientes frescos fáciles de cultivar.
- Sabe delicioso con chips de maíz, pero también funciona como aderezo para tacos, pollo o pescado a la parrilla y burritos.
Ingredientes de la salsa de piña y jalapeño
La salsa viene en muchas formas y tamaños. Desde salsas puramente sabrosas y ricas, hasta profundas y ahumadas, pasando por vibrantes y afrutadas. Por eso es uno de nuestros bocadillos favoritos para preparar con ingredientes frescos: es muy divertido experimentar.
Si bien los duraznos y los mangos son ingredientes populares para las salsas, nos encanta especialmente el toque dulce y ácido que ofrece la piña. También tenemos un ingrediente secreto bajo la manga que realmente hace que esta salsa cante.
Lista de ingredientes
- Piña. La estrella de esta receta es la bondad frutal de la piña. Si bien no abruma el sabor de la salsa, agrega la cantidad justa de dulzura y chispa que te mantendrá buscando otro chip.
- Tomate . ¿Estaría completa una salsa sin tomate fresco? Yo tampoco lo creo. Esto no solo agrega sabor, sino que también agrega mucho líquido, lo que le da a la salsa el contenido de humedad adecuado para mojar.
- Cebolla dulce . Me encantan las cebollas dulces por su sabor relativamente suave. No abruman el paladar con esa fuerte especia de cebolla, pero agregan una enorme cantidad de sabor general.
- Jalapeño . Esta es la variedad de pimiento que lo hace todo, con el picor justo para la mayoría. Si te encanta lo extra picante, ¿por qué no optas por un habanero y lo preparas con salsa de piña y habanero ?
- chile pasilla . El ingrediente secreto: Pasilla. Este pimiento deshidratado debe su nombre a la palabra española pasas , o pasas . De hecho, el aroma es muy similar al de una pasa y le dan el toque mágico a esta receta de salsa. Compra chiles pasilla aquí >
- Cilantro . Algunos lo aman, algunos lo odian. En salsa (o en tacos), creo que es imprescindible. Si no te gusta, no dudes en omitir este ingrediente. Sin embargo, creo que realza el sabor fresco.
- Sal . La sal ayuda a fusionar todos los sabores y los hace resaltar.
- Vinagre blanco . Puedes utilizar otro tipo de vinagre si lo prefieres. Sin embargo, el vinagre blanco es limpio y simple, lo que permite que los ingredientes frescos permanezcan en el centro de atención.
Si ver todos estos ingredientes juntos no te hace la boca agua, tendrás que confiar en mí. Esta salsa es deliciosa. Pasilla es un ingrediente especial que convirtió un experimento de salsa decente en una estrella.
Nota: Es posible que Pasilla no sea exactamente un alimento básico del hogar donde vive. Si necesitas una alternativa, puedes usar chile poblano (idealmente la versión seca, conocida como chile ancho ).
Hice varias variaciones de esta salsa y encontré el equilibrio perfecto entre estos ingredientes. No sólo es fresco y sabroso, sino que casi todo se puede cultivar en el huerto familiar.
Si quieres probar algo un poco diferente, intenta usar otras frutas frescas en lugar de la piña. Algunas excelentes adiciones a la salsa que puedes probar incluyen duraznos, mangos, arándanos, nectarinas, ciruelas y manzanas . ¡Cuéntanos qué sabores te hablan!
Cómo hacer salsa de piña y jalapeño
Si bien algunas salsas exageran la fruta, esta salsa fue diseñada para ser equilibrada . Oh, probarás la piña, pero no se roba el espectáculo.
Ingredientes:
- ½ taza de piña (~4oz)
- 1 tomate mediano (~9oz)
- ½ cebolla mediana (~4oz)
- 1-2 chiles jalapeños
- 1 cucharadita de chile pasilla molido
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- ½ cucharadita de sal
*Rinde aproximadamente 2 tazas de salsa.
Cómo hacer salsa de piña y jalapeño
- Lave todos los productos.
Elija siempre tomates y piña completamente maduros. Puedes usar piña enlatada (asegúrate de escurrirla primero), aunque creo que siempre es mejor fresca.
- Prepara el tomate.
Me gusta separar la pulpa del tomate de las semillas y la pulpa (esto es opcional). Para ello, corta el tomate en rodajas transversales y exprime la pulpa y las semillas en un procesador de alimentos. Haga puré los jugos. Luego, corte finamente la pulpa y la piel del tomate en cubos de aproximadamente ¼”. Agregue los tomates cortados en cubitos y los jugos hechos puré a un tazón mediano.
- Picar finamente la cebolla, los pimientos y la piña.
Corte finamente (en cubos de aproximadamente ¼ ”) la cebolla, el chile jalapeño y la piña fresca. Agréguelos al tazón para mezclar.
- Muele la pasilla.
El chile pasilla generalmente viene entero (de esta manera se conserva más sabor). Con un molinillo de especias, muele aproximadamente ½ pimiento hasta convertirlo en polvo. Esto debería ser aproximadamente 1 cucharadita. Agréguelo al tazón para mezclar.
- Agrega cilantro, vinagre y sal.
Pique las hojas frescas de cilantro en trozos grandes y luego agregue los ingredientes restantes al tazón. Mezclar bien con una cuchara.
- Enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
Este paso es opcional, pero a mí me gusta la salsa fría.
- Sirva con totopos.
Mi forma favorita de disfrutar esta salsa es directamente con un chip de tortilla salado. Sin embargo, ¡también complementaría muy bien la carne de cerdo o el pescado!
Esta salsa es tan buena que puedo comerla directamente con una cuchara. Sin embargo, creo que es mejor con chips de tortilla de maíz como refrigerio sabroso. También puede funcionar como aderezo para hot dogs o hamburguesas, encima de pescado o sobre tacos.
Si tiene más jalapeños para consumir, pruebe nuestros pimientos encurtidos rápidamente o la salsa picante de jalapeños .
¿Cuánto dura la salsa?
Esta salsa no está diseñada para almacenarse a largo plazo. Es posible que pueda conservarlo cocinándolo y enlatándolo, pero este método de preparación está diseñado para un uso a corto plazo ( hasta 1 semana almacenado en el refrigerador ).
Salsa De Piña Y Jalapeño
Equipo
- 1 tazón para mezclar
- 1 molinillo de especias (opcional para moler pasilla)
- 1 procesador de alimentos (opcional)
Ingredientes
- 1/2 taza de piña finamente picada
- 1 tomate mediano finamente picado
- 1/2 cebolla mediana finamente picada
- 1 jalapeño finamente picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
preparar los ingredientes
- Opcional: Separe la pulpa del tomate de las semillas y la pulpa. Corta el tomate por la mitad en forma transversal y luego exprime la pulpa en un procesador de alimentos. Haga puré la pulpa.
- Corte la pulpa del tomate en cubos de ~1/4″.
- Corte la cebolla, el jalapeño y la piña en cubos de ~1/4″.
- Muele el chile pasilla hasta convertirlo en polvo.
- Agregue todos los ingredientes al tazón para mezclar.
terminar la salsa
- Agregue sal, vinagre y cilantro picado al tazón y mezcle bien.
- Enfríe durante 1-2 horas antes de servir (opcional)