Sopa De Pimientos Rellenos (La Comida Reconfortante Perfecta)

¡No dejes que la larga lista de ingredientes te desanime! Son en su mayoría especias. Y el proceso de asar los pimientos morrones hace que esta receta se destaque del resto.

Asar los pimientos crea un sabor dulce y ahumado que realmente mejora el nivel de esta sopa. Si ha probado nuestros pimientos shishito ampollados , sabrá la diferencia que puede hacer asar pimientos.

La sabrosa carne de res, los tomates ligeramente dulces y los condimentos italianos son un bocado delicioso por sí solos. Luego, agrega los elementos ahumados y dulces de los pimientos asados, ¡y te quedará un plato cálido y sustancioso de comida reconfortante que no podrás dejar!

Por qué te encantará esta sopa de pimientos rellena

• Es una excelente manera de aprovechar una cosecha de pimientos morrones frescos del jardín.
• Hay muchas variaciones diferentes que puedes hacer. Si no te gusta la carne molida, cámbiala por pavo o pollo molido.
• La sopa se congela muy bien. Esta receta es la comida preparada perfecta para el congelador.
• También puedes hacer esta receta en la olla de cocción lenta. ¡Vuelve a casa y disfruta de la mejor comida reconfortante lista para comer!
• Si te gusta una sopa picante , puedes agregar fácilmente un poco de pimienta de cayena o rodajas de tus pimientos picantes favoritos. Experimente con diferentes variaciones para personalizar esta sopa según sus preferencias de sabor.

Sobre los ingredientes

• 1 libra de carne molida : los pimientos rellenos se preparan tradicionalmente con carne molida. Esta es la proteína de la sopa, pero se puede cambiar fácilmente por otra proteína de tu elección.
• 2 pimientos morrones: ¡ la estrella del espectáculo! Nos gusta usar un pimiento verde y otro rojo. Pero siéntete libre de usar lo que tengas a mano.
• 1 cebolla dulce mediana, picada – La cebolla dulce complementa los tomates en la sopa y ayuda a unir el sabor general.
• 28 onzas tomate cortado en cubitos – El tomate cortado en cubitos actúa como una base abundante. Nos gusta usar tomates asados ​​al fuego orgánicos Muir Glen.
• 28 onzas salsa de tomate – La salsa de tomate contribuye al sabor y la consistencia general de la sopa.
• 1 cucharada. Azúcar moreno – El azúcar moreno ayuda a equilibrar la acidez de los tomates. No necesitas mucha azúcar para hacer esto. Descubrimos que sólo una cucharada marca la diferencia.
• 3 tazas de caldo de res o pollo : use caldo de res para obtener un sabor más sustancioso y caldo de pollo para obtener un sabor más ligero.
• 1 taza de arroz – Nos gusta usar arroz blanco normal para esta receta.
• Especias (ajo en polvo, pimienta, orégano, tomillo, albahaca, sal): los condimentos italianos son donde se junta todo el sabor.
• 1 cucharada. aceite de oliva – Si usa carne magra como 90/10, use un poco de aceite de oliva en la sartén.
• 2 cucharadas. de perejil para decorar y más si es necesario

Cómo asar pimientos morrones para sopa

El paso adicional de asar los pimientos morrones para esta sopa de pimientos rellenos marca la diferencia . Puede parecer complicado, ¡pero en realidad es bastante simple!

1. Precalienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto durante unos 3 minutos.

2. Coloque cada pimiento directamente sobre la sartén, dejando que se quemen, aproximadamente 2 minutos.

3. Con unas pinzas, gire los pimientos para que se quemen uniformemente por todos lados; esto tardará entre 5 y 10 minutos.

4. Transfiera los pimientos a un recipiente hermético. Una forma sencilla es colocarlos debajo de un tazón o una bolsita con cierre hermético. Esto permitirá que la carne termine de cocinarse con el vapor y se enfríe lo suficiente como para manipularla; en unos diez minutos.

5. Retire la carbonilla con los dedos, ya sea debajo del grifo abierto o sumérjala en un recipiente con agua.

6. Con un cuchillo de cocina, quíteles las semillas y las costillas, luego córtelas en trozos pequeños.

Cómo hacer sopa de pimientos rellenos

1. Precaliente una olla de 6 cuartos a fuego medio, luego agregue la carne molida .

2. Espolvoree ajo en polvo, sal y pimienta directamente sobre la carne molida. Licue las especias y dore la carne durante unos 7-10 minutos, partiéndola en trozos pequeños. Escurrir el exceso de grasa si es necesario.

3. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y traslúcidas.

4. Agregue la albahaca, el orégano, el tomillo y los pimientos asados ​​picados . Revuelva y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

5. Vierta la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos con su jugo y el caldo de res .

6. Agregue el azúcar moreno .

7. Deje hervir la sopa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

8. Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina el arroz blanco usando tu método favorito.

9. Retire la sopa del fuego, agregue el arroz y ¡disfrútelo!

Nota: Puede agregar el arroz durante el proceso de cocción a fuego lento; sin embargo, absorberá los jugos mientras reposa en el caldo incluso después del proceso de cocción. Esto puede cambiar la textura de tu sopa. Recomendamos preparar el arroz (u otros granos) por separado y agregarlo justo antes de servir. Su sopa permanecerá fresca en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 días después de prepararla en un recipiente hermético. También durará hasta tres semanas almacenado en un recipiente hermético en el congelador.

Variaciones y preguntas frecuentes

¿Asar los pimientos hace tanta diferencia?

¡Sí! Esta intensa aplicación de calor caramelizará los azúcares y agregará un toque de sabor ahumado a los pimientos.

¿Puedo cocinar el arroz directamente con la sopa?

Sí. Mientras la sopa hierve a fuego lento durante el paso final, vierte los granos crudos. Sin embargo, asegúrese de seguir las instrucciones del paquete para garantizar que el arroz o el grano que elija se cocine de la manera que logre el mejor resultado posible. La sopa resultante puede quedar más espesa con este método, por lo que es posible que tengas que agregar más caldo mientras se cocina.

¿Puedo preparar esta sopa unas noches antes de servirla?

Solo si lo haces sin arroz y lo agregas justo antes de servir. Cuanto más tiempo permanezca el arroz en el caldo, más líquido absorberá.

¿Puedo congelar esta sopa?

Sí, pero se aplica el mismo principio. Solo asegúrese de agregar el grano cuando planee servir la sopa.

¿Puedo asar los pimientos y luego congelarlos para más tarde?

Por supuesto, aquí tienes algunas instrucciones sobre la mejor forma de congelar pimientos morrones para que puedas empezar.

¿Funcionará esto con pimientos asados ​​enlatados?

Los resultados pueden ser un poco empapados y un poco menos sabrosos.

¿Se puede hacer esto en la olla de cocción lenta?

Sí. Comience dorando y escurriendo la carne según las instrucciones. Luego, colócalo en el fondo de la olla de cocción lenta y agrega el resto de los ingredientes excepto el arroz (que deberá cocinarse por separado). Configure su olla eléctrica a temperatura baja durante 7 a 8 horas o a temperatura alta durante 4 a 5 horas.

¿Por qué le agregas azúcar a esta receta?

Los tomates, ya sean enlatados o frescos, tienen cierta acidez. Agregar una pequeña cantidad de azúcar reducirá esta acidez y ayudará a equilibrar el sabor general. Puedes usar azúcar blanca, que es mucho más dulce, pero agrégala en pequeñas cantidades a la vez y prueba a medida que avanzas.

Ingredientes