Muchos la han probado, pero probablemente pocos conozcan el origen y la historia de esta sabrosa salsa picante que se sirve en las mesas de los restaurantes. Aquí aprenderá todo sobre el largo viaje de Cholula hasta los estantes de las tiendas, junto con nuestra visión del sabor y la utilidad de la salsa.
Historia de la Salsa Picante de Cholula
Empecemos por el nombre. Cholula (pronunciado “Cho- Looh -La”) es el nombre de una antigua ciudad en el este de México. Data de hace unos 2.500 años y todavía está habitada hoy en día, lo que la convierte en la ciudad de este tipo más antigua de América del Norte.
La salsa, sin embargo, no fue creada en la ciudad de Cholula, sino en Chapala, Jalisco. El nombre simplemente rinde homenaje a la rica y profunda historia de México.
El mejor cazador de tequila Dang que existe
Antes de que Cholula se convirtiera en una salsa picante para todo uso, se usaba comúnmente como ingrediente en la sangrita. ¿Qué es la sangrita , te preguntarás? Bueno, la palabra se traduce como «poca sangre» y es una bebida de color rojo brillante que normalmente acompaña a un trago de tequila puro.
La receta picante de pimiento piquín de Cholula junto con jugos de cítricos ayuda a complementar el sabor crudo y natural del tequila 100% de agave. Las recetas actuales suelen incluir por error el tomate en las recetas para conseguir el clásico color rojo.
Sin embargo, esto no es auténtico en la bebida de sangrita original. El color rojo proviene originalmente del polvo de pimiento picante. Para probar una auténtica sangrita , mezcla un poco de Cholula con jugo de naranja, jugo de toronja y jugo de lima . ¡Salud!
¿Quién es la Señora de la Salsa Picante de Cholula?
Las fuentes son difíciles de verificar, pero se ha rumoreado que la mujer de la botella de Cholula representa a Camila Harrison. Fue la cabeza de familia responsable de la receta original de Cholula en Chapala, Jalisco . La receta se desarrolló hace unos 100 años y no se introdujo en Estados Unidos hasta 1989.
Nota interesante : En la imagen de la salsa picante, vemos a Camila Harrison con una variedad de vegetales, incluidos tomates, ajo, cebollas, pimientos y quizás una lima. ¿Podría esto insinuar las “especias” secretas que se incluyen en la lista de ingredientes? Puede que nunca sepamos a ciencia cierta…
Aparte de la dama, la etiqueta es artísticamente mexicana. Muestra los colores de la bandera mexicana alrededor de la frontera con un fondo amarillo brillante. También está la icónica tapa de madera que ayuda a Cholula a diferenciarse de otras marcas de salsa picante.
Salsa Picante Cholula Calificación Scoville
El nivel de calor de Cholula es un poco incierto. La calificación térmica oficial de la compañía parece más baja de lo esperado dada una prueba de sabor subjetiva. Cholula afirma tener una calificación de 1000 SHU en la escala Scoville, lo que la hace significativamente menos picante que un volumen equivalente de chiles jalapeños . Sin embargo, en la práctica, la salsa parece más picante que esa calificación.
Otra fuente afirma haber probado la salsa en alrededor de 3.600 SHU, a la par con Tabasco. Según nuestra experiencia al probar muchas salsas picantes , habríamos adivinado que la calificación Scoville sería de alrededor de 3000 a 4000 SHU. Independientemente de lo que quieras creer, la salsa tiene un sabor un poco más suave que Tabasco pero ciertamente es más picante que Frank’s RedHot.
Salsa Picante Cholula Ingredientes y Nutrición
La receta de Cholula es otra forma sencilla y sensata de conseguir un gran sabor. Los sabores que destacan son los pimientos piquín y de árbol , que añaden picante a la salsa.
Los sabores ahumados de ajo y cebolla complementan los pimientos, junto con una mezcla única de «especias» desconocida y difícil de identificar.
Agregue un poco de vinagre y sal y obtendrá su sabor ácido y característico de Cholula. Cholula ha hecho algo verdaderamente único con la receta de salsa picante Original, una que es súper versátil.
¿Es saludable la salsa picante de Cholula?
La salsa picante Cholula no contiene gluten, es kosher, no contiene azúcar y es vegana . También afirman que la salsa es baja en sodio, sin embargo, esto puede ser subjetivo. Con 110 mg de sodio por cucharadita, es posible que desees consumir poca salsa si estás controlando tu consumo de sodio.
¿Es necesario refrigerar Cholula?
No, Cholula no necesita conservarse en el refrigerador, incluso después de abierta. El vinagre y la sal, junto con la capsaicina, ayudan a evitar que la salsa picante se eche a perder a temperatura ambiente. Es por eso que a menudo verás la salsa picante Cholula en las mesas de los restaurantes, ¡lista para usar!
Recetas y usos de Cholula
Si bien puedes hacer prácticamente lo que quieras con Cholula, pensamos en preparar una lista de recetas y usos de la icónica salsa picante.
Recetas Cholulas
Usar salsa picante para cocinar puede ser el ingrediente secreto en la cocina casera. Tus amigos y familiares podrían preguntarte cómo hiciste que esa salsa supiera tan bien, o ¿qué hay en estos huevos rellenos? Aquí hay algunas recetas excelentes con salsa picante Cholula encontradas en Internet.
¡Sangrita!
No podíamos no incluir la receta clásica de sangrita. Esta bebida es una bebida cítrica y picante hecha para acompañar tragos de tequila. Esto ha existido desde antes de que los estadounidenses supieran qué era el tequila.
Prueba la receta original del sitio web de Cholula aquí . Si no tienes todos los ingredientes necesarios, mézclalos y combínalos con cualquier fruta cítrica que tengas a mano.
Pollo Asado Glaseado Con Cholula
Esta receta de Cookpad combina Cholula con glaseado dulce tradicional para hacer pollo asado dulce y picante. Las alitas caseras se pueden preparar de muchas maneras diferentes, pero usar Cholula resaltará un sabor único que otras salsas picantes no pueden lograr.
Consejo: ¡ Intenta sustituir Frank’s RedHot por Cholula la próxima vez que prepares salsa o aderezo búfalo casero!
Macarrones con queso caseros
Si no has probado a hacer tus propios macarrones con queso, es el momento. Queso fresco, mantequilla, leche y en este caso Cholula es un platillo increíblemente rico. Una vez que intentes hacer esto en casa, es posible que tengas problemas para volver a Kraft.
Sin embargo, si desea darle sabor a sus macarrones con queso en caja, Cholula es una excelente adición. Simplemente agregue algunos guiones y vea lo que piensa.
Encuentra más recetas ricas de Cholula en su sitio web. ¡Esta página te permite seleccionar el tipo de Cholula con el que estás cocinando para encontrar recetas relevantes!
Cómo utilizar Cholula
Si eres como nosotros, la salsa picante va con casi todo. La cholula es una salsa fantástica para muchas comidas diferentes, pero combina especialmente bien con ciertas cosas. Aquí hay algunas recomendaciones sobre cuándo elegir Cholula en lugar de otras salsas picantes.
- Tortilla de queso (encabezó nuestro artículo ‘ La mejor salsa picante para huevos ‘)
- Tacos de pollo o quesadillas
- guacamole
- ¡Sangrita! (véase más arriba)
- Pizza decepcionante
Si bien Cholula podría convertirse fácilmente en la única salsa que necesitas, brilla en la comida mexicana y en los desayunos picantes. El sabor es potente incluso en pequeños toques, por lo que incluso una botella pequeña de 5 oz será de gran ayuda. Si tiene la intención de utilizar una gran cantidad de Cholula, puede comprar contenedores de 12 oz o incluso de 64 oz (medio galón) en Amazon.
Otros Sabores de Cholula
La línea de salsas picantes de Cholula se ha ampliado a lo largo de los años para incluir muchos sabores globales. Muchos se pueden encontrar en las tiendas y, si no es así, se pueden comprar en línea en un paquete variado . Aquí hay un par de nuestros sabores favoritos de la creciente lista de opciones de Cholula. También puedes encontrar la programación completa aquí.
Pimiento verde
El atrevido sabor a jalapeño es muy versátil. Con un nivel de calor medio excelente y ligeramente más picante que el original, la salsa picante de pimiento verde de Cholula es perfecta para tazones de pollo o burritos. Esta salsa se puede encontrar en Chipotle Mexican Grill para agregar picante y sabor rápidamente a su burrito.
Dulce Habanero
Uno de los sabores más picantes de Cholula, Sweet Habanero reúne el sabor tropical de la piña con el picante picante de los Habaneros. Una excelente alternativa para preparar alitas picantes o condimentar una pizza suave.
chipotle
Un fuerte ahumado es el nombre del juego de esta salsa. Los chiles chipotles son simples chiles jalapeños maduros de color rojo ahumado y resultan fuertes. La salsa también utiliza los pimientos piquín y de árbol que se encuentran en la original, pero el sabor es mucho más ahumado y dulce. Genial para hacer costillas para chuparse los dedos o para ahumar pollo a la parrilla.
Espero que este artículo haya ayudado a arrojar algo de luz sobre la interesante historia de Cholula. ¡Es asequible y las posibilidades de uso son infinitas!
Prueba la sangrita histórica la próxima vez que tomes tequila, o simplemente añádela a tu próxima porción de pizza. ¡Nos encanta Cholula y siempre la tendremos disponible en nuestro refrigerador!