En este artículo, compartiré los mejores sustitutos de la pimienta fresno . Si estás en apuros, cualquiera de estas opciones te servirá como alternativa. Sin embargo, los ordeno desde el mejor sustituto hasta el… menos mejor.
1. Chiles jalapeños
La gente suele confundir los chiles de Fresno con los jalapeños y ciertamente tienen una apariencia similar. Los chiles jalapeños son un excelente sustituto de los chiles de Fresno en caso de necesidad.
En cuanto al sabor, los jalapeños pueden ser un poco más vegetales que los frescos. Si puedes encontrarlos, elige jalapeños que sean rojos . Los jalapeños rojos están maduros y tienen más azúcares que los verdes. También imitarán mejor el sabor de un Fresno rojo.
El nivel de calor es similar entre los dos, incluso el tamaño y la forma son más o menos los mismos. Donde difieren es en el nivel de calor y el espesor. Los pimientos de Fresno son un poco más picantes que los jalapeños y tienen una piel más fina.
2. Pimientos rojos (más cayena en polvo)
Como mencioné, los Fresnos son más dulces que los jalapeños verdes. Los pimientos rojos tienen un perfil dulce similar al de Fresno, pero carecen de picante. ¡Agregue unas pizcas de pimienta de cayena molida para darle sabor y tendrá un reemplazo!
Los pimientos verdes no son tan parecidos en cuanto a sabor, pero puedes usarlos si son todo lo que tienes. Si no tiene cayena en polvo para agregar picante, puede completar hojuelas de pimiento rojo, pimentón picante u otro chile seco.
3. Chiles serranos
Otro pimiento fresco que puede sustituir a Fresnos es el serrano. Esta variedad de pimiento más pequeña es muy similar en nivel de picante, pero comúnmente se vende en forma verde.
Los serranos eventualmente se pondrán rojos cuando estén maduros, así que si ves pimientos rojos, elígelos. Sin embargo, los verdes funcionarán bien y tienen un agradable sabor fresco y crujiente y mucho picante.
4. Pimientos de cayena
Los pimientos de Cayena son más picantes que los de Fresnos, pero siguen siendo una buena alternativa. Si su receta necesita principalmente el calor de Fresnos, los pimientos de cayena son un sustituto perfecto.
Si la receta necesita Fresnos para darle textura o textura, entonces las cayenas podrían no ser la mejor opción. Siempre es mejor lo fresco, pero si solo tienes cayena seca, aún puede funcionar. Solo asegúrese de ajustar las proporciones en consecuencia (comience poco a poco y agregue más según desee para calentar).
5. Hojuelas de pimiento rojo
Si no tienes acceso a pimientos frescos, ¡todavía tienes opciones! Las hojuelas de pimiento rojo son una alternativa perfecta para Fresnos en caso de apuro.
El picante de las hojuelas de pimiento rojo es medio (como el de Fresnos) y también tienen un gran sabor. Las hojuelas de pimiento rojo suelen secarse al sol, para conservar su sabor dulce y ligeramente ahumado.
Por supuesto, las hojuelas de pimiento rojo no le darán mucha textura al plato. Si lo desea, considere agregar otro ingrediente fresco con un crujido similar al de un pimiento (como zanahorias, apio o similar).
6. Salsa RedHot de Frank
Si bien se puede usar cualquier salsa picante para agregar picante, Frank’s RedHot es una opción simple y relativamente neutral. Solo ten en cuenta que sí contiene ajo, así que si tu receta no lo necesita, elige otra salsa.
Otras salsas:
- Salsa de chile y ajo
- Tapatío
- Salsa de tabasco
- Salsa de chile dulce
Cualquier salsa picante que tengas a mano puede ayudar a agregar picante a tu comida. Pruebe rápidamente para asegurarse de que los sabores de su salsa no compitan con el ambiente general del plato que está cocinando.
7. Salsa de chile dulce
El último es la salsa de chile dulce. Como su nombre indica, esta salsa es muy dulce. Se utiliza con mayor frecuencia como salsa para acompañar cosas como pollo frito o albóndigas. Sin embargo, si lo tiene en el estante de su refrigerador, puede usarlo como alternativa al Fresnos.
¿Qué tan picantes son los pimientos de Fresno?
Como mencioné, los pimientos de Fresno son comparablemente picantes a los jalapeños. Sin embargo, dependiendo de la variedad exacta, pueden ser un poco más picantes.
En términos generales, los pimientos de Fresno tienen entre 5.000 y 10.000 SHU en la escala Scoville, lo que los hace un poco más picantes que los jalapeños.
Los pimientos de Fresno suelen contener más semillas y entrañas que los jalapeños, que a menudo se eliminan. Sin la membrana interna, descubrí que los Fresnos a menudo tienen un sabor menos picante que un jalapeño comparable.
Al final, todo se reduce a la variedad exacta de Fresno que estás comiendo, dónde se cultivó y cuándo se cosechó . Obtenga más información sobre por qué los pimientos son picantes aquí.
Dónde conseguir chiles de Fresno
Si bien los Fresnos son populares, no son tan accesibles como otras variedades de pimientos. La mayoría de las tiendas de comestibles tradicionales en Estados Unidos ofrecen jalapeños y habaneros como pimientos picantes, y no mucho más.
Si vive en la costa oeste, es más probable que los encuentre, dado que el pimiento de Fresno lleva el nombre del condado de Fresno, California . Sin embargo, es posible que aún tengas que buscar un poco para encontrarlos nuevos.
Dónde encontrar Fresnos:
- Whole Foods (u otras tiendas de comestibles especializadas) . Dado que Whole Foods tiene como objetivo llevar una variedad más amplia de alimentos novedosos a las masas, a menudo ofrecen una mejor selección de pimientos. Personalmente, he visto chiles de Fresno a la venta aquí constantemente durante los últimos años.
- Mercados de agricultores . Si es el momento adecuado (verano/otoño), es posible que tenga suerte y encuentre pimientos frescos de Fresno en el mercado de agricultores local. Busque mercados de productos locales de fin de semana y probablemente encontrará lo que busca (o algo incluso mejor).
- Cultívalos en casa . Cultivar pimientos es un placer que queremos que experimente todo amante de la comida picante. Si quieres los pimientos con mejor sabor (y más picantes ), ¡solo tendrás que cultivarlos a partir de semillas !
Obtenga semillas de pimiento Fresno aquí.
¡Espero que este artículo te haya ayudado a encontrar lo que estabas buscando! Si tiene alguna otra sugerencia para reemplazar Fresnos en una receta, háganoslo saber en los comentarios.