Estos pimientos casi parecen caramelos y es un auténtico placer cultivarlos en el jardín. Si está buscando algo especial para agregar al jardín de su casa, esta podría ser la planta ideal.
Acerca del pimiento estrella de mar brasileño
Proveniente de la especie Capsicum baccatum , la planta estrella de mar brasileña cuenta con un tamaño impresionante y altos rendimientos. La variedad proviene, como habrás adivinado, de Brasil. Esto los hace difíciles de encontrar en Norteamérica, pero son más comunes en Sudamérica.
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Las vainas rojas con forma de estrella de mar tienen entre 1 ″ y 1,75 ″ de diámetro y solo 0,5-0,75 ″ de grosor. Este tamaño mediano a pequeño conduce a mayores rendimientos, y las plantas individuales producen docenas de vainas maduras cada temporada. Una de nuestras plantas enterradas produjo alrededor de 50 pimientos aquí en Nueva Inglaterra.
Como ocurre con todas las plantas de C. baccatum , las flores son blancas con manchas amarillentas en la corola. Si está buscando alejarse de los jalapeños y los pimientos morrones, esto seguramente traerá algunas características únicas a su jardín.
Estrella de mar brasileña amarilla
Hasta donde yo sé, sólo existe otro tipo de pimiento estrella de mar brasileño: el amarillo estrella de mar brasileño. Tiene una apariencia similar, sólo que de color amarillo.
Era más complicado saber cuándo recoger las vainas de color amarillo pálido de esta planta, ya que el color amarillo pálido cambiaba lentamente. Los pimientos parecían un poco más gruesos, con un diámetro similar. También sabían un poco menos picantes.
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Escama Scoville de estrella de mar brasileña (calor)
La estrella de mar brasileña es un pimiento picante, pero definitivamente no demasiado intimidante. El picante es medio y se concentra en la placenta del pimiento (la membrana esponjosa que contiene las semillas).
En pocas palabras, el pimiento estrella de mar brasileño tiene una calificación Scoville de entre 15.000 y 20.000 SHU . Esto lo coloca aproximadamente al mismo nivel que el chile serrano en cuanto a picante.
La mayoría de los pimientos de la especie baccatum no tienen un picante intenso (como los de la especie C. chinense ). Esto hace que los pimientos estrella de mar sean muy útiles en la cocina. No dominarán tu cena como lo haría un pimiento fantasma.
Sabor a pimienta de estrella de mar brasileña
En cuanto al sabor, la estrella de mar brasileña es un poco decepcionante. En mi opinión, la estrella de mar tiene un sabor parecido al pimiento rojo, pero con un toque picante ahumado . Por encima de todo, son dulces y ligeramente afrutados .
Las paredes de los pimientos son más gruesas que la mayoría de los pimientos de este tamaño. El color rojo también significa un alto contenido de nutrientes, ya que el pigmento rojo de los pimientos proviene del betacaroteno (vitamina A).
Si está buscando formas de utilizar los pimientos estrella de mar, intente picarlos y cocinarlos con arroz frito, chile, sopa, salsa o encurtidos . Sin embargo, mi forma favorita de utilizar pimientos baccatum es hacer un polvo seco afrutado .
Cultivar pimientos estrella de mar brasileños
Si quieres conseguir algunos de estos pimientos especiales, probablemente tendrás que cultivarlos tú mismo. Afortunadamente, esto no es demasiado difícil. Aprenda a cultivar pimientos a partir de semillas aquí .
Los pimientos de la especie Baccatum generalmente tienen un inconveniente: tienen un período de crecimiento más largo . Esto significa que en la mayoría de los climas es necesario comenzar en el interior a partir de semillas.
El tamaño de la planta puede oscilar entre 2 pies y más de 6 pies de altura, según la duración de la temporada y las condiciones de crecimiento. Las condiciones ideales son pleno sol (más de 6 horas de sol directo al día), 70 a 80 °F (21 a 27 °C) y un suelo rico y con buen drenaje.
Los pimientos estrella de mar brasileños pueden comenzar creciendo hacia arriba , pero eventualmente cuelgan como un colgante. Esto simplemente se suma a su peculiar hábito de crecimiento general.
Para todos los pimientos, recomendamos modificarlos con un fertilizante multiuso al principio de la temporada para promover el crecimiento de las hojas. Luego, a mitad de temporada, reduzca el nitrógeno para permitir que la planta dé frutos.
La estrella de mar brasileña puede ser el pimiento perfecto para interesarte en cultivar variedades más raras. En lugar de cultivar serranos, ¡tal vez pruebe estos la próxima temporada!