Desde encurtir hasta freír y deshidratar para obtener hojuelas, el pimiento shishito es un excelente pimiento para cultivar en el jardín de su casa. Las plantas relativamente pequeñas son extremadamente productivas y fáciles de cultivar a partir de semillas.
En este artículo, repasaremos todo lo que sabemos sobre los pimientos shishito . Hablaremos de su origen, tamaño y forma, textura, sabor, usos y más. ¡Empecemos!
Datos sobre el pimiento shishito
- Diámetro : 0,5-0,75″
- Longitud : 3-4″
- Scoville (calor) : 0-200 SHU
- Color : Verde pálido a rojo
- Especie : Capsicum annuum
- Semillas : Intereses Botánicos o RareSeeds
Los pimientos, largos y delgados, están llenos de pliegues y arrugas, lo que les da un vago parecido a la cáscara de una cereza molida. Por esta razón, el shishito se conoce como pimiento kkwarigochu (“cereza molida”) en Corea.
Orígenes del pimiento shishito
Los pimientos fueron introducidos en el este de Asia por exploradores portugueses en el siglo XVI . A partir de ahí, los pimientos se cultivaron ampliamente en Japón, y los rasgos deseables se mejoraron selectivamente a lo largo de generaciones de siembra.
Hoy en día, los shishitos se cultivan ampliamente en Japón, así como en Europa y Estados Unidos. Como muchas variedades de pimiento, las semillas están ampliamente disponibles, lo que facilita su cultivo en cualquier parte del mundo.
Cultivo de pimientos shishito
Los shishitos son una excelente variedad de pimiento inicial para cultivar en casa. ¡Las plantas son pequeñas y producen enormes cosechas con muy poco esfuerzo! Son especialmente buenos para la jardinería en macetas o para cultivar en un lecho elevado.
Aprenda a cultivar shishitos con nuestra guía de cultivo de pimientos aquí .
Características de la planta Shishito
Los pimientos shishito pertenecen a la especie Capsicum annuum y comparten algunas características con otras variedades de la especie. Los rasgos únicos son que son más pequeños que el promedio (entre 12 y 18 ″ de alto) y tienen hojas más pequeñas con follaje denso.
Las plantas también son muy productivas en relación con su tamaño, y normalmente producen varias docenas de pimientos por planta . Las plantas de Shishito también son muy tempranas para producir frutos, lo que las convierte en una excelente opción si vas a plantar tarde en la temporada o no tienes una temporada de crecimiento larga para empezar.
Las flores son de color blanco puro y producen polen denso, lo que da lugar a cuajados de frutos consistentemente fuertes. Las plantas de C. annuum pueden soportar cierta sequía, pero como todos los pimientos, no toleran las heladas.
Características del pimiento shishito
Los pimientos shishito son livianos gracias a una piel y paredes muy finas. Los frutos de 3 a 4 ″ de largo son crujientes cuando se recogen verdes, pero madurarán hasta adquirir un color rojo intenso cuando estén completamente maduros. Los pimientos tienden a perder su textura crujiente cuando están completamente maduros, por lo que normalmente se recogen cuando aún están verdes para obtener una textura firme.
La textura hace que los shishitos sean un pimiento excelente para hacer ampollas a fuego abierto o freír a altas temperaturas. ¡Agregue una pizca de sal y obtendrá un excelente refrigerio directamente del jardín!
¿Qué tamaño alcanzan las plantas de pimiento Shishito?
Si planeas cultivar tus propios pimientos shishito, quizás te preguntes qué tan grandes crecerán las plantas. En promedio, las plantas de pimiento shishito crecen entre 30 y 45 cm de alto y ancho . Es mucho más pequeña que una planta promedio, ¡pero el rendimiento sigue siendo muy alto!
Las plantas de pimiento shishito son pequeñas en comparación con otras variedades populares. Por ejemplo, las plantas de chile jalapeño pueden crecer entre 3 y 4 pies de altura. ¡Cuando se podan para enrejados, los pimientos morrones pueden crecer más de 10 pies de altura!
Escala Scoville de pimientos Shishito
Los pimientos shishito no se consideran picantes, aunque ocasionalmente pueden tener un picante suave. Son mucho menos picantes que un jalapeño y, la mayoría de las veces, los pimientos que cultivamos no eran nada picantes.
En resumen, los pimientos shishito son muy suaves y oscilan entre 0 y 200 unidades de calor Scoville. Se especula que fueron obtenidos a partir del pimiento de padrón, una variedad española que puede producir pimientos picantes y no picantes en cada planta.
Sabor a pimienta shishito
Los pimientos shishito tienen un sabor vegetal fresco y brillante. Recuerdan ligeramente a otros pimientos dulces, como los pimientos morrones, pero con una textura y forma muy diferente a ellos. Se encuentran entre los pimientos con mejor sabor que existen, especialmente cuando se fríen con sal y aceite.
Como tienen tan poco calor (normalmente ninguno), disfruté mordiéndolos frescos, ¡justo en el jardín! Sin embargo, también tienen muchos usos culinarios, algunos tradicionales y muchos emergentes recientemente.
Usos del pimiento shishito
Los shishitos se usan comúnmente como aderezo para ensaladas, fritos con sal y especias o encurtidos . Las paredes delgadas les permiten formar ampollas rápidamente sobre una llama abierta o una sartén engrasada a fuego alto.
Usos del pimiento shishito:
- adorno de ensalada
- Encurtidos en salmuera rápida
- Ampollas sobre la parrilla caliente
- Frito con sal y especias
- Adorno para sándwich
- Secado y molido para pimienta en polvo.
Estos pimientos son extremadamente versátiles y pueden ser una excelente alternativa a la pimienta de cayena en polvo si no te gusta la comida picante. Aprenda cómo deshidratar pimientos para obtener polvo aquí.
Es un placer cultivar pimientos shishito en casa y nos encanta tener una planta cada año. El picante bajo o nulo los hace muy accesibles para todos los jardineros, ¡y las plantas prácticamente no necesitan ayuda alguna!