Esta pimienta de cayena se conservó a través de generaciones, lo que se remonta a Horace Pippin , un artista que vivió en Pensilvania a principios de la década de 1920. Coleccionó semillas raras y se sabe que comercializó las variedades de pimienta de pescado , buena mulata y miel dorada.
En este artículo, analizaremos en detalle el pimiento buena mulata, incluida su apariencia, nivel de picante, sabor y hábitos de crecimiento. ¡Empecemos!
Apariencia y planta
Sin duda, el rasgo más atractivo del pimiento buena mulata es su apariencia. Las vainas comienzan con un color verde pálido, casi amarillo, pero rápidamente se vuelven de color púrpura brillante a medida que crecen. Una vez que comienzan a madurar, los pimientos se vuelven anaranjados, luego marrones y finalmente a un rojo carmesí intenso.
Las flores también son hermosas, con tonos violeta claro y blanco. Como variedad de C. annuum , las flores producen mucho polen, lo que facilita la autofecundación, incluso en plantas de interior .
Los pimientos se vuelven largos y delgados, alrededor de 4 pulgadas de largo y aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho. Las plantas producen un dosel relativamente escaso, con hojas pequeñas y delgadas.
Nuestra buena mulata requirió apoyo desde pequeña, y especialmente una vez que la planta estuvo llena de frutos. En comparación con otros tipos de cayena, la buena mulata ciertamente parece un poco más delicada y no muy vigorosa.
Nivel de calor (Scoville)
Al igual que la mayoría de los tipos de cayena, la buena mulata es una variedad de pimiento bastante picante. No está entre los más calurosos del mundo, pero tiene una buena cantidad de calor.
El picor del pimiento buena mulata oscila entre 30.000 y 50.000 SHU en la escala Scoville . Esto es típico de las variedades comunes de cayena, pero la buena mulata tiene más encanto ornamental.
Si bien su nivel de calor es promedio para una cayena, el rendimiento es menor que el de otros tipos. Teniendo esto en cuenta, es posible que la buena mulata no sea la mejor opción si cultivas cayena para obtener grandes cantidades de salsa o polvo.
Sabor
Como la mayoría de los chiles, la buena mulata cambia de sabor a medida que madura. Entonces, si recoges los pimientos mientras aún están morados (inmaduros), tendrán un sabor un poco más vegetativo, casi herbáceo .
Una vez que las vainas han cambiado a su color rojo final (maduras), el sabor es más dulce y ahumado . Recomendaría esperar a que las vainas estén completamente maduras antes de recogerlas para obtener el mejor sabor. Sin embargo, son comestibles en todas sus etapas y quizás el color morado sea más importante que el sabor.
Semillas y cultivo de Buena Mulata
Si quieres tus propios pimientos buena mulata frescos, tendrás que cultivarlos tú mismo. Hay muchas fuentes de semillas, pero el mejor lugar para comprarlas son las semillas raras .
En cuanto al cultivo, puedes tratar la buena mulata como cualquier otro pimiento de la especie annuum. Aprenda a cultivar pimientos a partir de semillas en nuestro artículo detallado aquí .
Espero que este artículo te inspire a explorar la amplia selección de interesantes variedades de pimientos. La buena mulata es sin duda una variedad llamativa para añadir al jardín, ¡y también tiene muchos usos prácticos!