Ahora, Hot Ones lanzó una tercera versión de la salsa picante Los Calientes, esta considerada ‘Barbacoa’. La afirmación es que esta salsa se remonta a las raíces mismas de la barbacoa, centrándose en tonos terrosos, pimientos ahumados y hierbas y especias frescas.
Revisión y sabor de Los Calientes Barbacoa
No hemos estado contando, pero debemos haber devorado 6 o 7 botellas de las anteriores salsas Los Calientes. El original nos sorprendió, luego la edición Rojo lo mejoró aún más con más picante y un sabor mejorado.
Así que probablemente puedas adivinar que estábamos muy emocionados de saber que se acercaba otra iteración. Pedimos un par de botellas el día 1 y las probamos tan pronto como llegaron.
Sabor
- Pimientos ahumados
- Albaricoque dulce y agave
- Tomatillos picantes y lima
Cómo usarlo…
- Rocíelo sobre pollo asado.
- Los macarrones con queso nunca se sintieron tan bien…
- Completa un sándwich de cerdo desmenuzado
La primera prueba fue con una cuchara de degustación , y no fue inmediatamente obvio que algo hubiera cambiado… Esto no es necesariamente malo, pero es cierto que esperábamos un poco más de variación.
Sin embargo, después de unas cuantas cucharadas más, se pudieron distinguir las sutiles diferencias. Hay un poco más de chispa de la lima y un ahumado un poco más profundo de los chipotles y el jalapeño ahumado con madera de manzano.
Creo que la adición de ‘chipotle’ es la culpable del color más oscuro. Sin embargo, los jalapeños ahumados son prácticamente solo chipotles, por lo que no estamos seguros de qué es diferente (y tendríamos curiosidad por saber más).
El brillante equilibrio de especias complejas parece no haber cambiado, y algunos ingredientes se intercambian en orden. Los matices terrosos combinados con el dulce albaricoque todavía son perfectos.
Escala Scoville Los Calientes Barbacoa
El picante se reduce ligeramente en comparación con el Rojo, pero sólo un poco. Creemos que esta salsa cae en algún lugar justo debajo de Los Calientes originales, que es un buen lugar para estar.
Los Calientes Barbacoa tiene una calificación oficial Scoville de 33.000 SHU , lo que la hace un poco menos picante que la salsa picante original de Los Calientes. En nuestra opinión, todas las salsas de Los Cal se encuentran justo en el punto óptimo de calor utilizable.
Históricamente, Los Calientes siempre ocuparon el puesto número 5 en el programa Hot Ones de YouTube. Sin embargo, cuando se lanzó la salsa Barbacoa, se redujo al puesto número 4. Es probable que esto se deba simplemente a que las salsas cada vez más picantes llenan la mitad posterior de la alineación.
Consistencia y textura
Una vez más, la textura y la consistencia no parecen haber cambiado mucho. Los Calientes Barbacoa tiene una textura espesa y ligeramente almibarada con pequeños trozos de pimientos y albaricoques mezclados.
La salsa no está líquida, pero es muy fácil de verter con el pico estándar de la botella mareada. El contenido de azúcar ayuda a evitar que la salsa salpique, mientras que el jugo de limón y el vinagre la diluyen para lograr un acabado suave.
Dónde comprar Los Calientes Rojos
El precio tampoco ha cambiado: la edición Barbacoa de Los Calientes cuesta $12, justo en línea con todas las demás salsas totalmente naturales de Hot Ones. Por ahora, esta versión de la salsa está disponible exclusivamente en Heatonist.
Si bien Los Calientes Barbacoa no se aleja mucho del original, sigue siendo una salsa excelente. Y, francamente, probablemente habría sido más decepcionante que cualquier otra cosa si Karma Sauce hubiera hecho demasiados cambios.